カニの数え方｜匹・杯・尾・枚・肩の違いと通販の表記

基本は「生きていれば匹、食材なら杯」

数え方単位辞典（sanabo）は、生きているカニは「匹」、食用のカニは「杯」「尾」でも数える、と説明しています。NHKの用語の扱いも「食材かどうか」が基準で、カニは基本「匹」、食材なら「杯」としています（読売テレビ・道浦俊彦TIMEで紹介されたNHKの回答）。

鳥取県の境港水産事務所も、県として表記するときは、生きているカニは「匹」、販売するときなどすでに死んでいるものは「杯」や「枚」とする基準があると話しています（山陰中央新報デジタル）。

「杯」と数える理由

「杯」は胴の部分が丸く、中に水などを注げる器を表す字です。カニの甲羅がその器に似ていることから「杯」で数える、と数え方単位辞典は説明しています。鳥取の中村商店も、『数え方の辞典』（飯田朝子著・小学館）の記述として、生きているときは「1匹」、商品として市場に出れば「1杯」と数え、商品でも活きの良さを伝えたいときは「1匹」を使うことがある、と紹介しています。

イカも食材として扱うときは「杯」で数えます。

鳥取では「枚」と数える

鳥取県では市場関係者を中心に、カニを「1枚」と数えるのが普通です。境港水産物直売センターの値札は「1枚〜円」の表記で、山陰中央新報デジタルの取材では、1匹・1杯と表記した店は1店舗もなかったそうです。由来ははっきりしておらず、平たい形だからという説が挙がっています。

松葉がにの産地で「枚」と書かれていても、量は「1杯」と同じ1匹分です。松葉がにの値段とサイズは越前ガニ・松葉ガニの値段｜重さ・タグ別の通販価格表で見られます。

通販の「1杯」「1肩」は何を指すか

通販の商品名でも、姿のカニは「杯」、肩脚は「肩」で数えられています。実際の商品名で見ると次のとおりです（2026年11月1日の表示）。

• かに本舗「特大 北海道浜茹で毛がに姿1杯(約800g)」：毛ガニ1匹分の姿
• かにまみれ「本ずわい蟹／浜茹で姿【大800g前後サイズ】（2杯セット）」：ズワイの姿が2匹分
• かに本舗「プレミアム超特大9Lボイルたらばがに肩脚1肩(総重量約2kg)」：タラバの肩脚が1つ

「1杯」は姿1匹なので、甲羅やミソ、食べない部位の重さも含みます。「1肩」は甲羅を外して体を左右半分に割った片側で、肩の身と脚がつながった形です。肩の構成はカニの肩脚とは、脚の本数はカニの足は何本？で確かめられます。

「何杯買えば足りるか」は重さで決める

同じ「1杯」でも、重さは商品ごとに違います。毛ガニなら毛ガニ1杯は何人前？ サイズ別の杯数早見表、ズワイならズワイガニ1杯の値段と重さで、人数から杯数を逆算できます。

よくある質問

まとめ

• 生きていれば「匹」、食材なら「杯」。「尾」も使われ、鳥取では「枚」
• 「杯」は、甲羅が器の形に似ていることに由来するとされる
• 通販の「1杯」は姿1匹、「1肩」は半身の肩脚。量は重さの表示で決める

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